Pinot noir Vaudoisey Creusefond

75cl - Accord: Charcuterie, viande rouge ou blanche, Comté, roquefort, fondue, tartiflette

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Le domaine Vaudoisey-Creusefond est une maison familiale exploitant environ 9 ha se situant à Pommard, sur la côte de Beaune. La surface se répartie sur plusieurs villages : Auxey-Duresses, Meursault, Volnay et Pommard. Cette structure commercialise plus de 40000 bouteilles de vin par an. Elle dispose d’une gamme remarquable de terroirs et sait les révéler avec une adresse qui mêle une solide culture empirique et une réflexion méthodique sur tous les procédés techniques avant-gardistes.
Sylvie, Henri et Alexandre Vaudoisey travaillent de façon traditionnelle. Le respect de l’environnement est important à leurs yeux. Il y a une réduction d’intrants herbicides en pratiquant un enherbement maîtrisé. La vendange est récoltée manuellement et l’élevage se fait en fûts.