Château CALISSANNE

COTEAUX D AIX EN PROVENCE,  75cl - vin de terroir par excellence, cette cuvée décline les arômes de la Méditerranée, de garrigue, de fruits rouges des bois. Typicité et gourmandise sont réunis. 

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1623

Degrés : 13% vol. 
Servir à 16 °C

Cépages :

Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon.


Surface de Production : 15 ha 
Terroir :

Le Château rouge est produit sur une parcelle de 15 hectares de vignes âgées de 30 ans.


Dégustation :

Un nez appétissant et expressif : cassis, mûre et de réglisse. La bouche, extrêmement gourmande, reste soyeuse exprime les mêmes arômes qu’en nez : cassis, et poivre en finale.Belle robe cristalline soutenue d'une note fuschia.


Vinification :

Les vendanges commencent début septembre pour la Syrah et le Grenache, et fin septembre pour le Cabernet-Sauvignon. Récoltés par cépages et parcelles séparées, après encuvage des raisins à basse température (10 à 12°C) et quelques jours de macération à froid, une vinification brève est effectuée afin de conserver a cette cuvée sa rondeur et son fruité. Après assemblage des différents cépages, le vin est mis en bouteille dès le printemps.


Conseil Mets & Vins :

Il accompagnera agréablement les viandes rouges, grillées ou en sauce, les belles volailles et les fromages.