Venus- Domaine de Pinchinat

VIN DE PAYS DU VAR

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1630

Situation

Au pied de la célèbre montagne Sainte-Victoire, sur la commune de Pourrières (Var), 25 km à l'est d'Aix-en-Provence.

 

Nature du sol

Argilo-calcaire, avec effleurement de cailloux d'éboulis par endroits. Les sols du domaine, situés à une altitude de 280 mètres, sont favorables à une viticulture de qualité.

 

Encépagement

Le domaine est essentiellement planté en cépages nobles :

  • Cépages blancs : Rolle, Clairette
  • Cépages rouges : Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre

 

Superficie

30 hectares de vigne

 

Culture biologique

Nous sommes très attentifs au respect des fragiles équilibres naturels : nous apportons notre contribution pour préserver la fertilité des sols, la qualité de l'eau et de l'air afin que les générations futures bénéficient d'un patrimoine indemne.

 

Tout le vignoble est donc cultivé en agriculture biologique depuis 1990 : le désherbage chimique est totalement exclu, les sols sont amendés de composts organiques et les traitements font appel aux produits les plus naturels (soufre et cuivre).

 

Vinification

La vinification et l'élevage des vins sont faits dans le même esprit de respect du produit et de sa qualité.

Hormis l'incontournable soufre que nous ajoutons en quantités minimes, nous n'utilisons aucun produit chimique, ce qui présente un avantage certain pour la santé du consommateur mais peut parfois permettre la formation d'un léger dépôt dans la bouteille. Celui-ci ne nuit en rien à la qualité du vin.

 

Or blanc lumineux, nez fruité, vif, à pointes florales. Fraîcheur et vivacité en bouche avec une bonne persistance.