Les Vallons Michel et David Bailly

Pouilly Fumé - 75cl - Nez de pamplemousse rose et de fleurs blanches. La matière en bouche est bien mûre, fruitée et parfaitement équilibrée, montrant une expression sans fausse note - accord: crustacés, poissons, viandes blanches, fromages secs. 

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1805

Propriétaire / Vigneron : 
BAILLY David et Michel
Histoire du domaine : 
Viticulteurs de père en fils depuis plus de 200 ans.
Philosophie de l'équipe : 
Nous travaillons en respect envers l'environnement, nous sommes soucieux de la qualité du vin, mais cela n'arrive que si la vigne est respectée ainsi que le sol et le terroir.
Appellation(s) : 
Pouilly Fumé; Pouilly sur Loire; Coteaux du Giennois
Surface totale : 
16 ha 70 a
Surface par cépage : 
Sauvignon: 14.6 ha, Chasselas: 68 a, Pinot Noir: 88 a, Gamay: 53 a
Terroirs : 
Marnes à petites huitres (Kimmeridgien), Calcaire compact à grains fins du barrois (Portlandien), Argiles et sables, Argiles à Silex
Climat :
Continental et tempéré
Méthode culturale : 
Lutte raisonnée, entretien mécanique du sol
Production totale : 

environ 110 000 bouteilles

Température de service : 10 à 12°C.

Caractères gustatifs :
- Robe : Transparente, marquée par de jolis reflets dorés discrets.
- Nez : Superbe bouquet de jolis arômes d'agrumes, de zestes de citron joliment mariés avec les notes de fumé. Expressif exhalant des parfums de fruits blancs (pêche, pomme).
- Bouche : Amande en première bouche qui s'ouvre très rapidement sur des tons de fleurs blanches, puis c'est ensuite l'immense fraicheur du vin qui accompagne ces arômes.