cuvée SILEX Didier Dagueneau

Pouilly Fumé -75cl - Cépage: Sauvignon - Accord : Langouste et homard, ris de veau aux langoustines.  

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1927

Âge des vignes : Plus vieilles 60 ans ; Plus jeunes 25 ans
Vinification : Fermentation en barrique après levurage.
Elevage : Durant 12 mois en barrique, renouvellement de fûts tout les ans pour 1/4 de la production. Filtration avant mise en bouteille.