Les Varesnes philippe Pichard

Chinon -75cl - vin bien corsé, aux tanins souples, au nez intense (mûre, épices), de bouche puissante, où s’entremêlent des notes d’épices et de framboise, riche, très équilibré, d’une belle longueur en bouche.

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1978

Age du vignoble : Entre 25 et 30 ans.

Superficie du domaine : 17 hectares.

Cépage : Cabernet Franc

Sol : Graviers-argileux.

Vinification : Vendange 100% égrappée, fermentation alcoolique et macération se déroulent durant 15 jours en cuves thermorégulées. L' élevage se prolongera pendant 11 mois jusqu'à sa mise en bouteille au mois de septembtre.

Commentaire de dégustation : Belle couleur rouge rubis tirant sur le grenat, le nez est modéré mais les arômes vont s'ouvrir dans les mois qui suivent la mise en bouteille. La bouche est structurée laissant entrevoir une complexité généreuse, appuyée par des tanins fins et bien présents. Cela laisse percevoir une harmonie respectueuse du terroir graviers argile.

Vieillissement : 3 à 5 ans

Température de service : 15-16°C